La primera en avances azucareros

in East Boston

Anuncio de 1852 Boston City Directory

Boston Sugar Refinery, que estuvo ubicada detrás de donde se encuentra usted, fue la primera industria que se estableció en East Boston. En la década de 1850, empleaba a 200 personas y procesaba por año 25 millones de libras de azúcar en bruto importada.

A esta refinería se le atribuye el desarrollo del azúcar granulada en 1853, para reemplazar los conos y panes de azúcar. Los trabajadores rastrillaban azúcar refinada húmeda en una mesa de vapor hasta que se secaba completamente. Luego usaban tamices para separar los cristales por grado. Dieciocho años más tarde, Charles Hersey de South Boston mejoró el proceso para que no fuera tan intensivo en mano de obra; patentó una máquina de granulación que pronto pasó a formar parte de todas las refinerías azucareras. El azúcar granulado hizo posibles mediciones precisas y contribuyó al éxito de Boston como fabricante líder de dulces.

En 1887, Boston Sugar Refinery fue una de las primeras azucareras en ser absorbidas por lo que se conoció como el Sugar Trust, un monopolio que creció hasta controlar el 98 por ciento de la refinación de azúcar en los EE.UU. El Sugar Trust primero combinó la refinería azucarera de East Boston con otra refinería de la ciudad, y luego la cerró. Para 1901, los edificios de Boston Sugar Refinery se utilizaban como almacenes.

Antes de que Boston Sugar Refinery desarrollara un método para hacer azúcar granulada, la gente usaba tenazas para azúcar con cuchillas afiladas para cortar trozos de azúcar de un pan o cono de azúcar.

Este detalle de la vista aérea de East Boston de O. H. Bailey de 1879 muestra los edificios de Boston Sugar Refinery, indicados con un número 12, tal como se veían en ese momento, cuando se extendían desde la esquina de las calles Sumner y Lewis hasta la costa.

Atlas of the City of Boston, East Boston por G. W. Bromley & Co., cortesía del Norman B. Leventhal Map & Education Center, Boston Public Library

Para 1892, la fecha de este mapa de seguros de Bromley, Boston Sugar Refinery había sido absorbida por American Sugar-Refining Company, también conocida como el Sugar Trust. Su nombre aparece en los edificios, con la refinería de Boston como arrendatario.

Atlas of the City of Boston, East Boston por G. W. Bromley & Co., cortesía del Norman B. Leventhal Map & Education Center, Boston Public Library

La mayor parte del azúcar crudo procesado en todas las refinerías azucareras de Boston provenía de plantaciones cubanas, como la que se muestra en esta ilustración del siglo 19. Los trabajadores de las plantaciones eran esclavos o estaban en situación de servidumbre.  Cuba finalmente abolió la esclavitud en 1886.

Ubicación del cartel

Más…

Activistas comunitarios. Ley colonial. Voluntad política. Nuevas reglamentaciones estatales. Esta combinación permitió la creación del Boston Harborwalk, un camino público de 43 millas de longitud que se extiende desde el aeropuerto Logan hasta el río Neponset a lo largo de siete barrios. En 1978, la Oficina de Manejo de Zonas Costeras de Massachusetts (Massachusetts Office of Coastal Management o CZM) se fijó el objetivo de mejorar el acceso público a la costa. Lograron hacerlo a través de la integración de viejas leyes coloniales en nuevas reglamentaciones estatales.

En las décadas que siguieron, activistas comunitarios, el gobierno de la ciudad y del estado y las empresas constructoras a cargo de proyectos en la costa han trabajado en forma conjunta para garantizar la construcción del Harborwalk a lo largo de la costa. Algunos sitios también ofrecen servicios públicos, como baños, lugares de reunión, rampas para kayaks, etc. El resultado es un fabuloso camino que permite a residentes y visitantes recorrer nuestro activo y limpio puerto.

Las viejas leyes coloniales establecieron el derecho público de acceso a las tierras que están sumergidas cuando la marea está alta con el fin de permitir la pesca, la caza y la navegación a lo largo de la costa. Estas leyes se remontan a tiempos aún más antiguos: Se derivan del derecho romano, que se incorporó al derecho inglés y fue traído a Massachusetts por los colonos ingleses. Luego, en la década de 1640, la Colonia de la Bahía de Massachusetts aprobó leyes que permitían la creación de muelles privados en la zona intermareal (la zona entre la marea alta y la marea baja), siempre que se conservara el acceso público. Casi toda la costa de Boston consiste de terrenos rellenados que antes habían sido parte de la zona intermareal. Esto, junto con el derecho legal de acceso que existe desde hace siglos, sirvió de base para las reglamentaciones de la CZM de 1978.

Recursos

  • Butler, Allison E. “A Sweet Beginning: The U.S. Sugar Monopoly,” Origins. Publicado por los Departamentos de Historia de Ohio State University y Miami University, enero de 2019.
  • Acta del Congreso de 1897 que contiene las actas y los debates del 55º Congreso, Primera Sesión; también Sesión Extraordinaria del Senado, Volumen XXX, Oficina de Imprenta del Gobierno, 1897.
  • Dana, Richard Henry, Jr.To Cuba and Back: A Vacation Voyage.Ticknor & Fields, Boston, 1859.
  • Depew, Chauncey M. ed. 1795-1895 One Hundred Years of American Commerce: A History of American Commerce by One Hundred Americans.“American Sugar”, por John E. Searles. D.O. Haynes & Company, 1895.
  • Graney, Mimi. Fluff: The Sticky Sweet Story of An American Icon.Union Park Press, 2017.
  • Fisher’s National Magazine & Industrial Record, Vol III. Editado y publicado por Redwood Fisher, Nueva York, 1846.
  • Historic & Archaeological Resources of the Boston Area: A Framework for Preservation Decisions. Massachusetts Historical Commission, 1982, reimpreso en 1991.
  • Mescher, Virginia. “How Sweet it is: A History of Sugar and Sugar Refining in the United States.”
  • The National Cyclopedia of American Biography, Being the History of the United States (Vol 17), publicado por James T. White & Co., 1920.
  • “The Planters’ Monthly, Vol 1,” publicado por Planters’ Labor & Supply Co., Honolulu. Oct 1882.
  • Rolph, George Morrison. Something About Sugar, Its History, Growth, Manufacture and Distribution. John J. Newbegin Publisher, 1917.
  • Seasholes, Nancy & The Cecil Group. Sites for Historical Interpretation on East Boston’s Waterfronts. Boston Redevelopment Authority, 2009.
  • A Sketch of the Recent Improvements at East-Boston, Impreso por J. T. Buckingham, Boston, 1836.
  • Sumner, William H. History of East Boston: With Biographical Sketches of its Early Proprietors, and an Appendix.  Boston: William H. Piper and Company, 1858.
  • Vogt, Paul. The Sugar Refining Industry in the United States. University of Pennsylvania, 1908.
  • Ward, Artemas. The Grocer’s Hand-Book and Directory. Philadelphia Grocer Publishing Co. 1883.
  • Zerbe, Richard. “The American Sugar Refining Company 1887-1914: The Story of a Monopoly”, The Journal of Law and Economics, Volumen 12, n.º 2, octubre de 1969.
  • About sugar cones and nips https://www.objectlessons.org/houses-and-homes-tudors/sugar-scissors–sugar-cone-medieval-victorian/s58/a300/

Agradecimientos (en inglés)